HISTÓRIA
Sabia que a Ostrea edulis é
a ostra original da Europa?
a ostra original da Europa?
A ostra plana Ostrea edulis, originária da Europa, faz parte da dieta humana há muitos séculos. Infelizmente, a sua população diminuiu significativamente devido à sobrepesca, às doenças e à perda de habitat. De acordo com a FAO, uma mortalidade maciça atingiu amplamente as populações de ostras planas europeias em 1920...
Posteriormente, duas doenças (Marteilia refringens e Bonamia ostrea) propagaram-se no início das décadas de 1970 e 1980, reduzindo drasticamente a produção de Ostrea edulis.
Hoje, a produção da ostra-plana europeia é, infelizmente, escassa, com a maioria dos produtores de ostras na Europa a concentrarem-se na espécie invasora, a ostra-do-pacífico (Crassostrea gigas).
A França é o maior produtor de ostra-plana da Europa, concentrado principalmente na Bretanha, nas baías de Cancale e Quiberon, segundo o IFREMER. As ostras-planas cultivadas na Bretanha receberam o nome de "Belon", devido à proximidade do rio Belon, e gozam de uma reputação de excelência.
Em Portugal, existe também uma longa história e tradição na produção de ostras, e as suas águas ricas e quentes garantem o crescimento e ciclos de vida mais curtos.
RESTAURAÇÃO
A restauração da ostra-plana é necessária na Europa.
A Comissão Oslo-Paris (OSPAR) incluiu a Ostrea edulis na lista de espécies e habitats ameaçados e em declínio. E concluiu que “os habitats das ostras são pontos de interesse da biodiversidade e vitais para a saúde do ecossistema envolvente”.....
Os programas de restauro da ostra-plana centram-se na reconstrução das populações naturais, e em muitos casos, a introdução de semente de ostras-plana criadas em maternidade é necessária para impulsionar o desenvolvimento do recife.
Estão em curso vários projetos importantes, como o NORA em França, o Rewilding na Grã-Bretanha, o POC nos Países Baixos e o RESTORE na Alemanha, financiados pela Agência Federal Alemã para a Conservação da Natureza (BfN) e pelo Instituto Alfred Wegener (AWI).
ÚNICAS
Ostras planas do nosso viveiro em mar aberto,
com a frescura do Oceano Atlântico.
com a frescura do Oceano Atlântico.
As nossas ostras planas têm um sabor único e intenso. Este sabor intenso é frequentemente descrito como forte, salgado e rico em minerais, com um sabor residual ligeiramente metálico ou terroso. A sua textura é ligeiramente mais firme do que a das outras ostras....
As ostras planas (Ostrea edulis) são visivelmente diferentes da ostra-do-pacífico (Crassostrea gigas). As suas conchas são tipicamente mais pequenas, mais arredondadas e mais planas, em contraste com as da ostra-do-pacífico, que são mais alongadas e com uma forma irregular.
A ostra plana é uma espécie do Atlântico, pelo que se adapta naturalmente bem ao ambiente do nosso viveiro em mar aberto.
